| Notre chef vous propose : |
| Menu terroir à 38 € |
Le foie gras au naturel et chutney de fruits Ou Le tartare aux deux saumons, fumé et à l'aneth Ou La brouillade aux écrevisses sauce crustacés ------------- Le filet de bar sauce citronnelle Ou La souris d'agneau au thym Ou La pièce de bœuf poêlée aux girolles ------------- Le chariot de fromages ------------- Le nougat glacé et sa poélée de mirabelles
Ou Le carpaccio d'ananas à la cardamome et sorbet exotique également notre menu du jour à 19.80 € (2plats) ou 22.80€ (3 plats) qui change plusieurs fois par semaine.
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| Entre Mets et Vins à 60 ou 75 € par personne |
| La carte |
| Entrées |
La terrine de foie gras de canard parfumé à la truffe de bourgogne 24 € Le tartare de st-jacques et saumon à l’huile d’olive vierge au basilic et citrons verts 24 € Les queues de langoustines justes rôties sur minestrone de légumes vinaigrette fruits de la passion 26 € La salade de chèvre chaud bardé et cœur d’artichaut, vinaigrette au balsamique de Modène 18 € Entrées chaudes L’escalope de foie gras poêlée servie sur blancs de poireaux grillés et sa vinaigrette aux truffes 26 € Le risotto d’écrevisses aux pointes d’asperges vertes 24 € Les filets de cailles juste saisis et sauce au verjus et raisins marinés au Ratafia 22 € La cassollette d’escargots aux girolles et crème d’ail à l’anis étoilé 22.90 € |
| Poissons |
Le millefeuille de saumon et morue, beurre blanc au gingembre et purée de rattes 23.80 € Les noix de Saint-Jacques rôties et poêlée de crevettes aux herbes sauce vierge 29 € Le blanc de turbot sauce hollandaise 32 € Le dos de cabillaud en cocotte aux légumes d’antan et jus de viande 26 € |
| Viandes |
Les ris de veau à la champenoise 32 € Le filet de canard mariné au vinaigre de framboises et endives acidulées 24 € Le filet de bœuf façon bordelaise à la moelle ou nature, Pommes de terre grenaille à la fleur de sel 30 € Les noisettes de chevreuil sauce poivrade, Purée de céleri et embeurré d’endives 27 € |
| Fromages |
| Chariot de Fromages de nos provinces 9 € Salade de saison, vinaigrette aux noix 6 € |
| Desserts |
| (à commander en début de repas) La salade d’agrumes aux épices, glace cannelle et tuile aux amandes 12 € Le parfait glacé aux truffes de Bourgogne et macaron 12 € Assiette de fruits frais et sorbet 12 € Soufflé au Grand-Marnier comme autrefois 15 € La tarte fine aux pommes et glace cannelle 12 € Moelleux au chocolat et marmelade d'oranges 12 € La poêlée de clémentines au Malibu et sorbet passion 12 € |
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