Notre chef vous propose :
 
Menu terroir à 38 €
 

Le foie gras au naturel et chutney de fruits

Ou

Le tartare aux deux saumons, fumé et à l'aneth

Ou

La brouillade aux écrevisses sauce crustacés

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Le filet de bar sauce citronnelle

Ou

La souris d'agneau au thym

Ou

La pièce de bœuf poêlée aux girolles

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Le chariot de fromages

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Le nougat glacé et sa poélée de mirabelles

Ou

Le carpaccio d'ananas à la cardamome et sorbet exotique

également notre menu du jour à 19.80 € (2plats) ou 22.80€ (3 plats) qui change plusieurs fois par semaine.

 

 
 
Entre Mets et Vins à 60 ou 75 € par personne
 

menu dégustation composé de 5 plats élaborés selon le marché du jour accompagné chacun d'un vin le mettant en valeur
 
 
La carte
 
Entrées
 

La terrine de foie gras de canard maison, chutney de figues et pain fait maison aux abricots secs 23€
La salade de queues de crevettes poêlées, émietté de crabe et saumon mariné aux agrumes et beignets d’avocat 22€
La verrine de chèvre frais au saumon fumé, espuma de gaspacho andalou et brochette de gambas rôties 18€
Le carpaccio de tomate « cœur de bœuf » au basilic, petite salade de roquette et saint jacques Juste poêlées 22€
Le duo d’asperges blanches et escalope de foie gras poêlée sauce apicius 23€
La nage de queues de langoustines aux légumes printaniers et gingembre frais 25€
Les ravioles de crabe et truffes de Meuse servies pochées sur lit de poireaux et sauce Champagne 22 €
 
Poissons
 

Le filet de dorade royale aux fruits exotiques et tomate confite, jus au lait de coco acidulé aux fruits de la passion 25€
Le filet de bar grillé au sel de Guérande, crémeux de betteraves au citron confit 29€
Les noix de saint jacques rôties aux asperges vertes finement bardées et jus de truffes 28€
Les crevettes « camarones » en crumble de chorizo étuvé de légumes et vinaigrette gourmande 27€
 
 
Viandes
 

L’éventail de canard rôti à la fleur de sel et asperges blanches de Champagne 21€
Le duo de mignon et ris de veau aux morilles, Galette croustillantes et tombée d’épinards 29€
Le filet de bœuf façon Rossini, pommes de terre grenaille 28€
Les noisettes d’agneau au jus de viande à l’ail des ours et minestrone de ratatouille 25€
 
 
Fromages
 
Chariot de Fromages de nos provinces 9 €
Salade de saison, vinaigrette aux noix 6 €
 
 
Desserts
 
(à commander en début de repas)
L’assiette de fruits frais et sorbet 10.60€
Le café gourmand 10.50€
Le gratin de fruits rouges au grand-marnier 12€
Le cookie aux pépites de chocolat et milk shake à la vanille 12€
La trilogie d’ananas (l’un en carpaccio, l’autre servi en brochette rôtie au miel et le troisième façon parfait glacé) 12€
Le millefeuille de fraises au basilic et son coulis de framboises 12€
La soupe de rhubarbe et son parfait glacé au miel 12€